Riso integrale 300 g
1 vasetto Peperlizia
Pomodori ciliegini 12
Mais 80 g
Basilico 1 mazzetto
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Sciacquate il riso un paio di volte sotto acqua corrente. Cuocete il riso integrale in abbondante acqua salata, poi scolatelo e lasciatelo intiepidire. Aggiungete un filo di olio per non far appiccicare i chicchi l'uno con l'altro.
Per il condimento lavate i pomodori, tagliateli a pezzetti, salateli e metteteli a colare per 10-15 minuti.
In una insalatiera unite ai pomodorini anche il mais, il vasetto Peperlizia, regolando sempre sale e pepe, poi anche il basilico tritato. Aggiungete il riso e qualche cucchiaio d’olio d’oliva, poi servite.
