Spaghettone: 2500g
Datterini: 500g
Burrata: 125g
Parmigiano: 90g
Basilico: 30g
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b
Scalda un giro di olio extravergine di oliva in padella, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per 6/7 minuti.
Una volta pronti, frulla con la burrata fino a ottenere una crema omogenea.
Lava il basilico ed asigualo bene e poi frullalo con il parmigiano
Cuoci lo spaghettone in abbondante acqua salata.Scola la pasta al dente e mettila nella crema di datterini e burrata, poi mescola qualche istante.
Impiatta e aggiungi il Parmigiano verde.
